ABSTRAK

Tanaman saledri merupakan tanaman yang banyak digunakan di Indonesia sebagai obat tradisional maupun penyedap makanan. Tanaman ini dilaporkan memiliki berbagai aktivitas antibakteri. Salah satu bakteri yang sering ditemukan yaitu Vibrio harveyi yang menyerang udang. Udang yang merupakan salah satu komoditas ekspor andalan Indonesia, namun belakangan mengalami penurunan akibat terinfeksi bakteri Vibrio harveyi sehingga dilakukan isolasi yang kemudian diuji pada bakteri Vibrio harveyi. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengisolasi senyawa fenolat dan mengkarakterisasinya serta mengetahui aktivitas
antibakterinya terhadap bakteri V. harveyi. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi oleh etanol kemudian dimurnikan dengan berbagai metode kromatografi dan berbagai eluen. Isolat kemudian dianalisis dengan spektrofotometer UV dan
IR dan diuji aktivitasnya dengan metode difusi cakram dan konsentrasi hambat minimum. Isolasi senyawa fenolat dapat dilakukan dengan metode kromatografi. Terdapat senyawa fenolat golongan flavon dari fraksi etil asetat hasil karakterisasi
dengan spektrofotometri UV-Vis dan IR. Isolat yang telah diperoleh memiliki hasil KHM berada pada rentang di atas 4000 ppm yang dapat di kategorikan memiliki aktivitas antibakteri yang lemah.

Kata Kunci : Isolasi, Saledri, Fenolat, Apium graveolens, antibakteri, Vibrio harveyi.