Penelitian ini dilakukan untuk mengisolasi senyawa metabolit sekunder dari ekstrak etil asetat rimpang jahe merah (Z.Officinale Roscoe var. Sunti).Tahapan isolasi yang dilakukan dalam penelitian ini adalah maserasi.Ekstrak yang digunakan adalah ekstrak etil asetat.Pemisahan dan pemurnian senyawa menggunakan metode Kromatografi Cair Vakum (KCV),Kromatografi Gravitasi yang dipandu dengan Kromatografi Lapis Tipis ( KLT) dan juga Kromatografi Lapis Tipis Preparatif (KLTP).Metode pengukuran yang digunakan adalah spektroskopi UV-Vis dan IR.Isolat senyawa satu memiliki sifat fisik berupa padatan kuning dan menunjukkan adanya sistem ikatan rangkap terkonyugasi dengan adanya gugus –OH, C=O, C=C dan –CH aromatik. Senyawa dua hasil
isolasi memiliki sifat fisik berbentuk kristal (seperti jarum) menunjukkan adanya sistem ikatan rangkap terkonyugasi dengan adanya gugus –OH,C-O eter, C=C,–CH dan gugus karbonil.Uji aktivitas antibakteri isolat satu menunjukkan bahwa konsentrasi hambat minimum (KHM) terhadap bakteri Escherichia coli sebesar 12,5% dengan konsentrasi bunuh minimum (KBM) sebesar 50%, sedangkan terhadap bakteri Staphylococcus aureus menunjukkan bahwa konsentrasi hambat minimum (KHM) sebesar 6,3% dan konsentrasi bunuh minimum (KBM) sebesar 25%.