ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian kandungan logam Besi (Fe), Tembaga (Cu), Mangan (Mn) dan Seng (Zn) dalam tanaman sawi putih. Tahap penelitian ini dilakukan Determinasi tanaman, Penetapan kadar air, Penetapan kadar abu dan Penentuan kandungan logam dengan spektrofotometri serapan atom (SSA) melalui destruksi basah. Hasil determinasi tanaman menyatakan bahwa tanaman tersebut benar tanaman sawi putih. Penetapan kadar air yang di dapatkan sebesar 95,55% dan penetapan kadar abu yang di dapatkan sebesar 1,13%. Penentuan kandungan logam Besi (Fe), Tembaga (Cu), Mangan (Mn) dan Seng (Zn) dengan metode spektrofotometri serapan atom didapatkan berrturut-turut 3,0054 mg/kg (*10 mg/kg), 3,5789 mg/kg (*36 mg/kg), 1,9948 mg/kg (*50 mg/kg) dan 0,8248 mg/kg (*40 mg/kg). Kandungan logam Fe, Cu, Mn dan Zn berturut-turut dalam sawi putih berdasarkan standar berada di bawah standar rata-rata yaitu: 0,29 %, 0,38 %, 0,19 % dan 0,06 %.

Kata kunci : Sawi putih, Destruksi basah, Spektrofotometri serapan atom (SSA)